Abacaxi: curiosidades, variedades e por que vale ter no freezer

· @Ellisä

Doce, ácido, cheiroso e com uma coroa de rei: o abacaxi tem cara de férias e de festa. Mas você sabia que ele é uma fruta nascida na América do Sul, que o nome dele em português é uma exceção no mundo e que, na verdade, cada abacaxi é formado por muitas frutinhas juntas?

Neste artigo, você vai conhecer a história e as curiosidades do abacaxi, o que ele tem de bom, as variedades mais cultivadas no Brasil e por que ter abacaxi congelado no freezer facilita a sua vida.

6 curiosidades sobre o abacaxi

  1. Ele nasceu por aqui. O abacaxi é originário da América do Sul, e a Amazônia é apontada como principal centro de origem e de diversidade da planta. Povos da região já cultivavam a fruta há mais de 3 mil anos.
  2. O nome quer dizer "fruta cheirosa". A explicação mais aceita é que "abacaxi" vem do tupi, da junção de palavras que significam "fruta" e "que cheira". Os linguistas ainda debatem essa origem, mas ela é a mais conhecida.
  3. O Brasil é uma exceção. Em boa parte do mundo, a fruta se chama "ananás", do tupi "naná". Aqui, no Brasil, ficou "abacaxi".
  4. "Pineapple" nem sempre foi abacaxi. Em inglês, a palavra só passou a designar a fruta no século XVII.
  5. Ele é muitas frutas em uma. Cada gomo da casca é um fruto pequeno, que se une aos vizinhos e forma uma "infrutescência", o abacaxi inteiro.
  6. Existe abacaxi decorativo. A Embrapa mantém, na Bahia, um banco com vários tipos de abacaxi, e alguns são pesquisados até como planta ornamental.

O que o abacaxi tem de bom

O abacaxi é refrescante e leve: 100 g têm cerca de 48 calorias, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).

Ele é uma boa fonte de vitamina C e de manganês, um mineral que participa da formação dos ossos e tem ação antioxidante. Também traz fibras, potássio e vitaminas do complexo B.

Além disso, o abacaxi contém a bromelina, uma enzima que quebra proteínas e que costuma ser associada a uma digestão mais leve.

Os valores variam conforme a variedade e o ponto de maturação. E, como toda fruta, o abacaxi faz parte de uma alimentação variada: para saber a quantidade ideal para você, converse com um nutricionista.

Os abacaxis mais cultivados no Brasil

Se você já notou que um abacaxi é mais redondinho e outro é mais comprido, isso tem a ver com a variedade. As principais por aqui são:

  • Pérola: a campeã de plantio no Brasil, com formato cônico, que afunila na ponta. É doce e muito usada para comer fresca.
  • Jupi: parente próxima da Pérola, com a fruta em formato cilíndrico, mais reto.
  • Smooth Cayenne: também chamada de havaiano, é cilíndrica, de polpa firme e acidez mais alta, e muito usada pela indústria.
  • MD-2, ou Gold: padrão do mercado mundial desde 1996, conhecida como "Extra Sweet" por ser bem doce.
  • BRS Vitória: variedade da Embrapa, desenvolvida para resistir melhor a uma doença do abacaxizeiro, a fusariose.

Cada uma tem seu ponto forte, e o abacaxi que chega até você depende da região e do fornecedor.

Por que ter abacaxi congelado no freezer

Descascar um abacaxi dá trabalho: a casca é dura e cheia de espinhos, tem o miolo para tirar e escolher um abacaxi no ponto certo nem sempre é fácil. Depois, cortado, ele não dura muito na geladeira.

O abacaxi congelado resolve isso:

  • Sem trabalho: já chega sem casca e em pedaços, pronto para usar.
  • Sempre no ponto: você não precisa adivinhar se o abacaxi está doce ou verde.
  • Sem desperdício: usa só a quantidade de que precisa, e o resto continua guardado.
  • Disponível o ano todo, na safra e fora dela.

 

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Fontes